L’acérola est l’un des fruits les plus riches en vitamine C au monde et est souvent considéré comme un superaliment.
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L’acérola (en poudre) est un petit fruit, rond, rouge, sucré et légèrement acide. Originaire d’Amérique du Sud, où il est encore cultivé aujourd’hui. Le fruit de l’acérola est l’un des plus riches en vitamine C au monde. Il est souvent considéré comme un superaliment.
L’acérola est connu sous le nom de cerise acérola en raison de son apparence – sur le plan botanique, cependant, il n’est pas apparenté à la cerise.
L’acérola possède une teneur exceptionnelle en vitamine C. Le besoin quotidien est entre 75 et 90 mg par jour chez un adulte, les baies fournissent plus de 2000 mg par portion. En plus de son rôle d’antioxydant, la vitamine C contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré causé par les radicaux libres et facilite les fonctions immunitaires.
L’acérola contient aussi de la vitamine A qui contribue à la croissance des os et des dents, maintient la peau en santé et protège contre les infections. De plus, elle joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision, particulièrement dans l’obscurité.
Les baies contiennent aussi du bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A au pouvoir antioxydant qui limite le stress oxydatif et les radicaux libres, des molécules responsables du vieillissement de nos cellules.
Diluer une cuillère à café de poudre d’acérola dans un smoothie, un jus, une crèmes dessert, etc.
Pour les cuisiniers les plus audacieux, la poudre d’acérola peut aussi servir d’ingrédient de base à la réalisation de sauces, condiments et autres vinaigrettes. Un excellent moyen d’apporter une petite touche d’acidité et une bonne dose de vitamine C aux plats salés.
Ne pas dépasser l’apport maximal tolérable pour la vitamine C (2000 mg par jour). Au-delà de cette quantité, cela peut occasionner des selles molles, de la diarrhée et des troubles gastro-intestinaux. Pour une personne en bonne santé, un surplus de vitamine C sera éliminé par l’urine via les reins. Toutefois, chez des personnes prédisposées à la formation de calculs rénaux oxalique, il semblerait prudent d’éviter la supplémentation en vitamine C à haute dose.
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| Poids | 110 g |
|---|---|
| Dimensions | 14 × 6 × 20 cm |
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